Жареная рыба получится вкусной, если перед тепловой обработкой подержать ее в молоке, обсушить салфеткой, обвалять в муке, посолить перцем и датв немного настояться - жарить в раскаленном растительном масле.
Чтоб мясо при его жарке не прилипало к сковороде, необходимо перед его закладкой в кипящий жир или масло положить в сковороду несколько небольших кусочков моркови, или репчатого лука