Рецепты наших посетителей - Кулинария для мужчин

Страсти по пасте. Спагетти с цукини,томатами и моцареллой

2010-06-24T18:23:12Z

Кто о чем, а голый о бане, Брахман соответственно о пасте. Вот и сегодня я распечатал баночку замечательной жемчужной моцареллы.На пиццу времени не было, поэтому экспромтом родилась такая позитивная штука. Вот такие у меня случились продукты -пару помидор -1 небольшой цукини или половнка большого. (у нас уже свои цукини, но все поголовно большие) -пару зубов чеснока -сушеный чили -спагетти -помидоры в собственном соку -моцарелла (по вкусу).

Страсти по пасте. Делай сам

2010-06-13T15:44:11Z

из-за этой ***чей жары на еду смотреть не могу...А готовить то хочется. А вот тут как раз у меня оказались на руках замечательные продукты, поэтому сегодня покажу отличный вариант для "романтишного вечера" или так, для души.....Для всего этого дела нам понадобятся вот эти парни: Для фетучине: -мука 200гр -2 яйца -чернила каракатицы Для соуса: -морской коктейль или отдельный сборняк.(креветки,мидии,кальмар,каракатица) -кабачок (цукини) -чеснок - 2зуба -томаты вяленые -штук 5 -вино белое сухое - 150мл.

Простые радости

2010-06-03T15:56:43Z

Я очень люблю лапшу. И неважно, будет ли она с курицей или рыбой, с песто или просто с сыром, называть ли это замечательным словом "паста" или "макарошки" - мне все равно. Называйте макаронником, коль душе угодно;) Поэтому сегодня, покопавшийсь в холодильнике, приготовилось вот что. Итак: у меня было пару перцев, с полкило мидий, кабачок, по чуть-чуть сушеных шитаке и лесных грибов, зеленый лук, кусочек имбиря.

Сезон пришел. Готовим овощи. Рататуй........,

2010-05-29T16:50:22Z

Что нужно человеку, получающему большую радость от приготовления пищи? Вот лично мне хватило хороших домашних овощей и двойной порции позитива. Погода за окном способствовала. И так захотелось чего то яркого и красочного, что таки ай;_). Поэтому я набрался терпения и отправился на кухню... Итак, что у меня было: -1 большой баклажан; -2 цукини -2 кабачка -4 помидора -маслины б\к - с десяток -3-4 зубчика чеснока -анчоусы - штук 6 -песто- 2-3 стл. -оливковое масло; ССЧП

Курица в остром лимонном соусе

2010-05-25T13:54:45Z

Страсть как захотелось чего то ароматного и насыщенного. И как никак кстати у меня оказались все необходимые продукты. Поэтому предлагаю Вам вкусную и ароматную штуку. Итак, я взял: -куриное филе -500гр -2 некрупных лимона; -1 чили сушеный; (или пару штук свежего) -с десяток сушеных шитаке; -небольшой кусок корня имбиря; -2стл. меда; -1стл кукурузного или обычного крахмала; -кукурузное или арахисовое масло для жарения; -кунжутное масло (взбрызнуть в конце); -1,5 чл смеси перцев горошком.

Моя отдушина. Рис с медом и креветками.

2010-05-20T16:55:47Z

Почему такое название? А потому, что когда я устал, или еще что идет не так, как я хочу, то готовлю это блюдо и мне становится хорошо:). Короче говоря- очень его люблю. Блюдо простое, но разносторонее.....Итак- вот с таким нехитрым набором продуктов мне довелось иметь дело: -креветки - грамм 300 .Можно использовать мелкие -лук- 2 средние головки; -чеснок-5-6 зубков; -рис - кол-во по желанию. -фисташки. Мне нравятся соленые "под пиво" -Соевый соус; -устричный соус; -чили или табаско;(возможно красный молотый перец) -мед-3стл. -ССЧП

Барабулька с овощами

2010-05-15T17:15:15Z

Был пару дней назад на привозе и категорически не смог пройти мимо этих замечательных рыбок.Страсть до чего люблю все яркое. А так как рыбка яркая, то и рецепт родился легкий и красочный. Помимо самой виновницы данного поста, остальные продукты нашлись в холодильнике. -Барабулька (она же султанка, она же барабуля)-5 шт. -кабачок- 1шт. -сельдерей- по вкусу, у меня пару стеблей; -несколько штучек черри; -морковка -1шт. -лучек шалот (или обычный.Я как то делал похожее с крымским фиолетовым-тоже здорово.) -чеснок-пару зубков. -пеперончино (или чили, или вообще без него, по вашему вкусу) -масло оливковое вкусное. -лимон -1чл.белого бальзамического уксуса Вот такие были у меня продукты.

Тажин. Баранина с овощами.

2010-05-07T18:36:07Z

Тажин штука чудесная. В нем удобно обжаривать, проваривать, тушить. Да и выглядит он эффектно и мегопозитивно. В этот раз у меня нашлась замечательная баранина. Осталась после шурпы. Поэтому сегодня у нас будет баранина с овощами в тажине.Ныряем ниже. предварительно замочим на несколько часов в холодной воде наши бобовые. Итак. Какая у нас главная цель? Набить желудок покрепче?неееет. Наша главная цель получить тонну радости и по возможности вкусно накормить окружающих.

Даешь творога!

2010-04-29T08:02:09Z

Пару дней назад ко мне попал замечательный домашний творог. Поэтому есть его в первозданном виде я пожалел. В итоге получилось это. Есть такая замечательная штука -ньокки (gnocchi). Существует много разных видов и делается соответственно из разных продуктов. Вот тут http://brahmanden.livejournal.com/13532.html я пробовал картофльные - пробуйте, оно того стоит. В этот раз я делал творожные, но чтобы было поинтересней добавил сердцевину. На пробу брал солоноватый сулугуги. Применять к тому, что получилось название ньокки или нет - дело сугубо личного вкуса и желания пообщаться.

Страсти по пасте. В поисках карбонары.

2010-04-26T19:34:25Z

Вот например карбонара-один из столпов кулинарной итальянской классики.Готовить и пробовать мне ее довелось в куче разных вариантов: без сливок, с разным количеством яиц, без белков, с желтком в половине скорлупы в самом блюде, с чесноком, без чеснока, с перцем, с разным видом грудинки,панчетты и бекона.Вообщем я ищу.Ищу до сих пор. Пока для меня любимый вариант- со сливками и грудинкой с чесноком. Люблю, когда много соуса, когда он выходит шелковым и сытным. Вот в интернетах много кричат о "аутентичности"-страсть не люблю этого слова. Для меня основной критерий- "вкусно"\"невкусно". А так как "на вкус и цвет...." то и кричат, соответственно всегда.Я же кричать не буду, ибо могу пропустить ужин...