Home Кулинарная книга Рецепты блюд из рыбы и морепродуктов Хариус запеченный в фольге с луком

Книга рецептов сервера cookingman.ru
Показать:

  Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт Печать Написать письмо

 

Хариус запеченный в фольге с луком

Хариус запеченный в фольге с луком
 
Автор рецепта: Алексей Пестов
Оценка:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(43 Отдано голосов) 
Описание:

Приготовление хариуса, и уж тем более горного, в духовке, на мой взгляд конечно же является полным извращением, но что делать, если на дворе зима, а тебе вдруг внезапно родственники привезли несколько экземпляров этой замечательной рыбы? Решил приготовить его в духовке и в фольге, получилось вроде бы не плохо.

 
 
Ингредиенты:
  • Три хариуса, или любое иное количество имеющееся в наличии, которое можно разместить в один слой на протвене.
  • Репчатый лук – 2 больших головки
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, перец

 

 
Приготовление:
рецепт приготовления хариуса

Свежий хариус чистим, потрошим и выкладываем на тарелку. Поскольку мы планируем его запекать в фольге, он там даст сок, поэтому очень имеет смысл выдернуть из рыбы жабры. Луковицы нарезаем кольцами толщиной миллиметра 3-4. Собственно по великому кулинарному замыслу, кольца лука в данном случае выполняю две функции – с одной стороны, рыба будет в них затушен, а с другой – кольца лука выполняют функцию прокладки между фольгой и рыбой, что не позволит низу рыбы подгореть.

рецепт хариуса

Как только вы настругали лук кольцами, начинаем натирать рыбу солью и перцем. Бытует мнение что типа рыба «берет соли сколько нужно» - хрень полная, солим осторожно, чтобы не пересолить. Кроме того, очень не рекомендую поганить вкус этой благородной рыбы какими ни будь специями, аля «для рыбных блюд», поскольку в этом случае вы только перебьете вкус хариуса.

рецепт рыбы в духовке

На противень выкладываем лист фольги, размер и длину фольги определяем по количеству рыбы с таким расчетом, чтоб у вас была возможность потом полностью запаковать хариуса и накрыть его сверху половиной листа. На фольгу, по длине предполагаемого размещения рыбы выкладываем кольца лука, с таким расчетом, чтоб рыба как можно меньше имела соприкосновение с фольгой. Внутрь рыбы тоже кладем лук, если рыбки у вас маленькие, можно использовать полукольца. Как разместили и зафаршировали рыбку, рядом к ней спиной кладем следующую, и производим аналогичную процедуру.

рецепт хариуса

После того как весь хариус уложен, выдавливаем на него сок из лимона. Действо это не является обязательным, поскольку свежий хариус пахнет малосольным огурчиком, и практически не пахнет рыбой. Но так как у меня был лимон, я им решил воспользоваться.

хариус

Далее, нам необходимо запаковать наши подготовленные тушки хариуса в фольгу. Для этого загибаем края фольги как показано на фотографии рецепта, и делаем что-то типа конверта./p>

рыба

Накрываем оставшейся половинкой фольги сверху, и подгибаем и заворачиваем все края. После чего оставляем рыбу в таком виде мариноваться и пропитываться, а сами включаем духовку разогреваться.

готовим рыбу

После того как духовка нагрелась, запихиваем противень вовнутрь, убавляем температуры до среднего и запекаем минут 15-20. Чтоб на рыбе была запеченная корочка, вытаскиваем противень, разворачиваем фольгу таким образом, чтоб сверху рыба была открытой, но чтоб по бокам имелись бордюры из фольги (чтоб сок не вытек и не загадил вам противень), и запекаем рыбу до образования корочки. Вот и все, хариус теперь полностью готов к поеданию.

 

 
Примечания:

Поскольку это блюдо готовиться как правило не для того чтоб пожрать, а чтобы насладиться вкусом, совершенно спокойно можете обойтись без гарнира, а употребить сие блюдо с бокалом вина! Поедайте на здоровье и приятного Вам аппетита!

 

 
Detail feed in/out
Время приготовления: 45 минут Сложность:простой
Порции:2 порции Затраты на Рецепт:Если сами поймали рыбку - то холява :)
Страна/Регион:Россия Затраты на Порцию:
Вегетарианское:Нет Блюдо мужской кулинарии:Да
Диетическое блюдо:Нет Праздничный рецепт:Нет
Обновлено:вторник, 2 июня 2009 г. 19:46:21 просмотр:6337 раз просмотрен
Оценка Рецепта
1 (плохо) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (отлично)

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рецепты с фото кулинарной книги Cookingman.Ru

 

Реклама

Объявления

Кулинарный совет

Старый способ ускорить варку картофеля. Если картофель необходимо сварить быстро, добавьте в воду 1 столовую ложку сливочного масла.

10 новых рецептов



image

 


Сайт мужской кулинарии - рецепты блюд с пошаговыми фото