Супы и похлебки - Кулинария для мужчин

Томатный суп с рисом и мидиями

2010-04-23T11:46:33Z

Итак, для всего этого дела возьмем: -помидоры свежие (но ароматные свежие помидоры- продукт сезонный, пожтому обходимся помидорами в собственном соку, баночными. Поверьте, получается просто замечательно).Свежих- несколько штук или баночка консервированных. +все таки понадобится хотя бы один помидорчик. -несколько луковичек шалот, или 1 среднюю головку белого. -морковка, -100 гр риса, шпинат, белое сухое вино, грамм 100, чеснок -2-3 зуба. Я чеснок люблю, поэтому добавляю чуть больше. -масло оливковое, сахар-0,5 чл., мидии, солиперец

ЩИ ... постные из квашеной капусты

2010-04-16T05:35:59Z

ЩИ …, но, стало быть, постные. Ибо наступил Великий Пост и про мясо всякое забыли до Пасхи. А без похлёбки … разве это жизнь? А без кислых щей как жить? Поэтому посмотрите – может и пригодится.… Берём лучок и крошим его. По времени получается очень быстро – минут сорок и щи готовы. Принцип «суточности» сохраняется. Сегодня они ещё вкуснее. Так что – поститься можно и с удовольствием.

ЩИ ... кислые ... суточные

2010-01-28T04:56:54Z

Ну что же Пост практически закончился. Вернёмся и мы … к столу, так сказать. Капуста ещё не вся съедена, гуси тоже сильно не похудели ... пора и щи варить. Это блюдо называется по-разному, т.е. называть его можно по-разному: Кислые щи, Щи из Квашеной капусты ... но! Чтобы понять, что в этом блюде главное - есть его надо не сегодня, т.е. можно и сегодня. Но вкуснее всего они становятся, настоявшись ... через сутки, отсюда очень старое название - ЩИ СУТОЧНЫЕ ... Ну а с гусятиной или нет - это на любителя. Но я утверждаю, что с гусятиной - это такое чудо ...

Шурпа

2010-01-27T11:37:37Z

Послезавтра, после службы Пасхальной будем разговляться. Так что завтра буду готовить. Чтобы настоялась и … А рассказ уже есть. Может, кто и захочет приготовить. А какой рецепт выбрать … Это вам решать … В отличие от уже приведенного рецепта кавурмы-шурпы (рассказывал?) эта шурпа более лёгкая. Готовится она в двух вариантах, которые отличаются друг от друга не сильно. Но … баснями сыт особо не будешь, поэтому смотрите …

ХАРЧО ... в казане

2010-01-27T11:04:25Z

Рецепт харчо весьма многообразен и каждый приготавливающий это блюдо утверждает, что только его способ является именно тем самым… настоящим. Источников много. Поэтому я постарался как-то сублимировать рецепты, т.е. способы в них описанные и приготовил ХАРРЧО. Не буду утверждать ничего. НО!!! Получилось очень и очень вкусно. Условно говоря, приводимый мною способ имеет три основных этапа или вернее составляющие части. Первый – это, конечно бульон. Второй – пассированная заправка. И третий – это т.н. холодная аджика, которая, как я понял и есть основная часть и суть этого замечательного, ароматного, островатого супа. Харчо. Итак, хочу Харчо!