Home Кулинар'им Готовим в Русской печке Вы хоЧЕте кислых щей … из печи? Их есть у меня!!!

Вы хоЧЕте кислых щей … из печи? Их есть у меня!!! PDF Печать E-mail
22.04.2010 00:20

Рецепто щей с гусемНу вот. Пост закончился, и пока ещё осталась квашенная капустка и гусик – готовим кислые щи... А в связи с появлением долгожданного кухонного прибора в виде русской печи, то, наконец, … вообщем осюсюствлюся самые, можно сказать, сокровенные, относительно, простите, поесть, мечты…. Что нам понадобится для воплощения такой простой и незамысловатой идеи. Во-первых, … Хорошо протопленная Русская печь.





alt

Примерно вот таким образом…. Практически готова к приёму горшка.

alt

И кошка …, которая живёт на печи, лапой температуру определив, подтверждает - правду
говорю.

alt

Но, тем не менее, пока угли догорят, мы подготовим всё, что нам нужно.

alt

Берём четвертушку тушки деревенского, домашним уходом избалованного,
гусика.

alt

alt

Гусь птичка жирноватая. Поэтому все излишки удалим.

alt

Потом кладём гусика в кастрюлю и доводим воду до кипения. Варим недолго. Снимая
накипь и излишний жир.

alt

А пока процесс идёт, подготовим вот такой горшочек.

alt

alt

Заготовим капусту и прочие овощи …

alt

alt

Как только накипь перестанет выделяться, вынимаем гусика из кастрюли и укладываем
его в горшок.

alt

Потом выкладываем туда квашенную капусту,

alt

картошечку,

alt

и заливаем, процеживая бульоном.

alt

Кстати замечу. В кастрюле бульон остался. Но его выливать не надо.
Почему? Скоро узнаете.
И лаврушечку бросим.

alt

Угли к тому времени, почти прогорели. А что осталось, сгребаем к задней
стенке и горшок ставим в печку. Вот так. Т.к. жар пока сильный, горшок
далеко не продвигали.

alt

alt

Воть! И, закрыв заслонку, на пару часов про горшок забываем ….
И продолжение рассказа обязательно последует.…

Ну вот. Прошло два часа. Вынимаем и открываем горшок …

alt

Запах, т.е. аромат, вернее ароматище!!! Я передать, увы не могу. Но спазмы вызвало во всём организме такие…, что … вообщем (сдерживая эмоции) очень вкусный аромат.
Добавляем ранее заготовленную овощную смесь.

alt

Перемешиваем….

alt

В качестве бонуса. Вчера ещё натёрли каплуна солью и гриловачными корешками. Дали ночку постоять.

alt

И тоже … рядом со щами. В печку.

alt

Через часик посмотрим …
И вот ... Открыли ...

alt

Перемешали ...

alt

нОлилииии ....

alt

Субъективно.
Я очень люблю кислые щи!!! Это, без преувеличения, моя любимая еда. Но щи из печки я люблю, всё-таки, немного больше!!!
Рассказывать бесполезно. Только пробовать!!!

Можно сделать раздел "Готовим в Русской печке"

тэги кулинарного сайта Тэги: гусь , капуста , суп , щи
Обновлено 07.06.2010 22:35
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Кулинарный совет

Большинство салатов лучше готовить непосредственно перед подачей на стол. При хранении овощи теряют часть витаминов, а салат - свой вкус и привлекательный вид. (За исключением таких салатов, как "мимоза", "селедка под шубой", "оливье" и т.д.)


, , , , , .


Rambler's Top100