Хачапури - Кулинария для мужчин

Home

Кулинар'им

Выпечка, пирожки и пироги

Хачапури

28.01.2010 11:43

Рецепт Хачапури «Кто» такой хачапури? Или «что» это такой? Но «что» не может быть таким вкусным. Значит – «кто»!!! Вообщем это такой зажаретый лепёшка с сыром. Сыр – это начинка. Для внутреннего содержания упомянутой лепёшки.

Берём.

Сначала разминаем сыр. И оставляем его нагреться.

А потом добавим соли, пару яиц, сливочного масла.

И хорошо – хорошо перемешиваем.

И даём постоять.
А пока займёмся тестом.
Строго говоря, для приготовления хачапури нужно иметь мацони. Но с мацони сейчас, а что поделать – политика, трудно. Простокваши тоже не оказалось, а хачапури хотца. Значит что?
Берём кефир. Пшеничную муку и растительное масло, ложку чайную без верха соды.

Добавляем в кефир растительное масло.

Хорошенько размешав, просеиваем в эту смесь муку.

И тщательно вымешиваем тесто.

Для того, чтобы хачапури получились мягким и нежным, их надо будет сверху смазать.
Берём яйцо и сливочное масло.

Яйцо хорошо взбалтываем и кладём туду ложку сливочного масла. Масло лучше растопить.

хачапури

А то получится … вот так, как у меня получилось. Хотя вреда от этого особо никакого и нет.

хачапури

Тесто режем на вот такие кусочки

хачапури

и делаем вот такие комочки. Перемесив тесто ещё раз.

хачапури

И раскатываем каждую вот в такой блин. Особенно тонкий делать не стоит.

хачапури

И делим начинку … поровну для каждого блина. А затем кладём этот сырный колобок на полученный блин.

хачапури

И собираем заготовку вот в такой колобочек.

хачапури

Потом колобочек плющим.

хачапури

И смазываем этот расплющенный той смесью яйца с маслом, что получили.

Ну, а дальше всё просто и тривиально.
Раскаляем сковородку и растапливаем ложечку сливочного масла.

хачапури