| Струцели с маком |
 |
 |
 |
| 16.04.2010 12:21 |
|
Е. МОЛОХОВЕЦ Подарок молодым хозяйкам … 1861 г. Раздел XXXVIII Постный стол 4035. СТРУЦЕЛИ С МАКОМ Влить в кастрюльку 2.5 стакана вскипяченной, остывшей, однакоже ещетеплой воды, всыпать 8,5 – 13 граммов сухих дрожжей и 3 стакана муки. Размешать до гладкости, посыпать мукой, накрыть, дать подняться.Когда на тесте сделаются трещины, выбить тесто хорошенько,посолить, влить 1/4 стакана прованского или подсолнечного масла,размешенного добела с 1/2 стакана сахара и ложкой хорошего меда(от которого тесто делается рассыпчатым), всыпать немноготолченого горького миндаля и муки так, чтобы тесто было густо какобыкновенно на булки, месить, пока не будет отставать от рук,накрыть, дать подняться. Между тем 2 стакана серого мака обваритькипятком, накрыть, дать постоять так 1 час, потом выжать егодосуха, растереть в каменной чашке, всыпать полную ложку сахара,ложку меда так, чтобы мак был сладок, немного горького толченогоминдаля, размешать хорошенько.Когда тесто будет готово, раскататьна столе несколько тонких продолговатых кружков, намазать маковоймассой, свернуть в трубку и, чтобы концы были ровные, сложить налист, намазанный прованским маслом и посыпанный мукой, намазатьтесто медом, размешанным с водой, посыпать маком или сладкимминдалем, вставить в печь на 3/4 часа. Вот так … не больше, не меньше. Снова и снова убеждаемся – ВСЁ ПРИДУМАНО ДО НАС … и улучшать такие рецепты, только портить. А в воскресенье праздник венчающий Первую Неделю Великого поста - Торжество Православия. Вот Галка и решила семью порадовать. Итак, СТРУЦЕЛЬ С МАКОМ от Елены Молоховец. Вот набор продуктов, который нам понадобится.  Дрожжи возьмём вот такие  И замесив тесто …, как описано выше, оставим его подниматься.  Мак.  Хорошенечко обдадим его кипятком, запарим, значит,  Выжмем и повесим … пусть стекает, сушится.  Пока тесто поднимается, возьмём пол стакана сахара и вольём в него четверть стакана масла …  Рекомендуем вот такое взять:  Добавим ложку мёда …  И взбив эту смесь добавим её в тесто. Потом возьмём миндаль …  Зальём его кипятком и подержав в нём три минутки, быстренько почистим.  Потом с использование вот этого чудного инструмента  Растолчём миндаль вот до такого состояния  Если у кого ступки нет, то для измельчения используйте простой блендер. И этот толчёный миндаль тоже добавим в тесто Затем тесто хорошо вымесим.  И снова дадим ему отстояться – подняться. Вот что получим через час.  Затем пропаренный и просушенный мак  Также разотрём с сахаром, мёдом и миндалём, как это описано в рецепте. Ну, вот всё готово. Начинаем творить непосредственно ПРОДУКТ!!! Готовим рабочее место  И тесто Хорошенечко вымешиваем. До пластичного состояния …  Затем делим тесто на четыре части  И сочиняем вот такие лепёшки, т.е. ещё немного помесив, катаем шарики  И как рекомендовано в рецепте, раскатываем их   Вот в такие лепёшки, толщиной 5-8 мм, которые смазываем маслом  И покрываем маковой смесью  А затем сворачиваем в рулончики, т.е. придаём непосредственно форму рулета.    И выкладываем их на противень.   Смажем сверху маслом  Сделаем проколы  И выложим орешками …  И в раскалённой до 200 градусов духовке … минут двадцать – тридцать … выпекаем. А потом … дальше без комментариев.     На мой непросвещённый вкус …, если бы я не знал, что этот рулет постный, то никогда бы не подумал. И БОНУС. ПЛЮШКИ … Мажем …  Сыплем …  Вертим, надрезаем …  Выворачиваем наизнанку …   И вот … после десяти минут в духовке …  Рекомендую …. Поститесь с удовольствием и вкусностью … |
| Обновлено 26.06.2010 10:04 |
Тэги: 
Кулинарный совет
| Для данного типа хранения мяса необходимо приготовить крепкий раствор уксусной кислоты, промокнуть им тряпку или полотенце, и плотно обернуть полотном мясо. Подготовленное к хранению указанным способом мясо помещают в кастрюлю с крышкой или иную закрытую посуду. Перед употреблением, мясо тщательно промывается холодной водой. |
махровые полотенца заказать новый. . Блузки и юбки и ботильоны 2010 на заказ фирмы Killah.
, , , , , .