Home Кулинарная книга Рецепты блюд из рыбы и морепродуктов Сом запеченный в фольге с луком и зеленью петрушки

Книга рецептов сервера cookingman.ru
Показать:

  Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт Печать Написать письмо

 

Сом запеченный в фольге с луком и зеленью петрушки

Сом запеченный в фольге с луком и зеленью петрушки
 
Автор рецепта: Алексей Пестов
Оценка:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(377 Отдано голосов) 
Описание:

Сом запеченный в духовке получается невероятно вкусным, поскольку в этом случае мясо становится очень нежным и мягким, пропитанным ароматом специй, зелени и лука. Когда я приготовил это блюдо, я так быстро принялся его есть, что даже забыл изготовить фотографию готового рецепта, что лишний раз является подтверждением качества данного способа готовки сома!

 
 
Ингредиенты:
  • Сом – 1 штука.
  • Красный (или обычной) репчатый лук – 4 небольших головки
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, белый и черный перец
  • Рекомендуемые специи: базилик, мелиса, мускатный орех, лавровый лист

 

 
Приготовление:
Рецепт приготовления сома

Для изготовления данного рецепта нам потребуется как нестранно сом, который мы должны выпотрошить, и тщательно обмыть изнутри и снаружи. Сом жирная рыба, имеющий запах тины, поэтому не будет лишним подержать его перед началом приготовления или в тазе с холодной водой, или просто под струей в раковине. Так как мы планируем запекать сома в фольге, выдергиваем из него жабры.

Рецепт приготовления сома

Данный этап готовки - это с одной стороны, продолжение борьбы с запахом тины, а с другой - способ хорошо просолить и промариновать нашу рыбину. Для этого берем обычный целлофановый пакет, помещаем туда сома, солим, перчим черным и белым перцем, и обильно посыпаем специями. Очень хорошо подойдут: базилик, мелиса, немного мускатного ореха, долбленый или перетертый лавровый лист. После засыпания на рыбу всего вышеуказанного, берем половину лимона, и выдавливаем из него сок и начинаем тщательно втирать полученную смесь в рыбу. Закрываем пакет, и оставляем мариноваться сома минут на 20-30.

Рецепт приготовления сома

Пока сом маринуется, нарезаем красный лук (можно использовать обычный, это не принципиально) полукольцами, как можно тоньше, и нарубаем зелень петрушки.

Рецепт приготовления сома

Пересыпаем лук и зелень в глубокую тарелку, поверх повторно насыпаем наш набор специй (соль сыпать на этой стадии не нужно), а сверху выдавливаем оставшуюся половину нашего лимона.

Рецепт приготовления сома

Перемешиваем зелень, лук и специи в тарелке, и даем нашей заготовки настояться, чтоб зелень и лук напитались лимонным соком и специями.

Пока сом и зелень маринуются, готовим фольгу. Для того чтоб разместить сома длинной с противень по диагонали, стандартной полоски фольги не хватит, поэтому берем две полоски, складываем их вместе, и с одной стороны делаем аккуратный сгиб по все длине примерно сантиметр, или полтора. Аккуратно проглаживаем шов ногтем указательного пальца, и повторяем процедуру еще 2 раза, после чего вы получите широкий лист фольги со швом посередине, и если Вы все сделали правильно через этот шов сок не вытечет. Как только вы подготовили фольгу, постелите ее поверх противня и можно вспомнить про нашего сома…

Рецепт приготовления сома

Достаем его из пакета, и над раковиной, руками скидываем наш маринад из специй, после чего выкладываем тело по диагонали на противень…

Рецепт приготовления сома

ставим нашу тарелку со второй частью специй поудобнее, чтоб не насорить на кухне и не получить за это втык от жены, и…

Рецепт приготовления сома

тщательно обтираем смесью нашего сома, не забывая при этом забить ее в брюхо, туда, где раньше у него были жабры и под низ

Рецепт приготовления сома

тщательно запаковываем рыбу в фольгу, осторожно чтоб не порвать подгибаем и заворачиваем все края. После чего включаем духовку разогреваться на полную катушку.

После того как духовка нагрелась, помещаем противень вовнутрь, убавляем температуры до среднего и запекаем минут 30-40. Как только вы рыбу достали из духовке осторожно разверните и убедитесь что она пропеклась. Если вы любитель запеченной корочки, разворачиваем фольгу таким образом, чтоб сверху рыба была открытой, но чтоб по бокам имелись бордюры из фольги (чтоб сок не вытек), и запекаем рыбу до образования корочки.

 

 
Примечания:

Учитывая немаленькие размеры сома, можете с гарниром не заморачиваться, Вам и супруге наесться хватит. А вообще, приготовленный таким способом сом по моему мнению нормально должен будет пойти с толченой картошкой, которую можно будет полить соком от рыбы, и посыпать все это дело порезанной мелко петрушкой. Но как я писал в начале своего рецепта, какой там гарнир, мне даже не до фотографирования готового блюда было :)

Блюда из сома

Если вы любите блюда из рыбы и Вам понравился этот рецепт сома запеченного в фольге с луком и зеленью петрушки, Вы можете разместить ссылку на него в социальных сетях и блогах где Вы зарегистрированы. Кроме того, я буду очень благодарен за оставленные отзывы к этому рецепту.

 

 
Detail feed in/out
Время приготовления: 1 ч. 45 минут Сложность:нормальный
Порции:4 порции Затраты на Рецепт:500 рублей
Страна/Регион:Россия Затраты на Порцию:165 рублей
Вегетарианское:Нет Блюдо мужской кулинарии:Да
Диетическое блюдо:Нет Праздничный рецепт:Нет
Обновлено:пятница, 27 декабря 2013 г. 16:03:08 просмотр:36605 раз просмотрен
Оценка Рецепта
1 (плохо) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (отлично)

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рецепты с фото кулинарной книги Cookingman.Ru

 

Реклама

Объявления

Кулинарный совет

Вынуть холодец из формы можно так - опустите форму в кипяток, и холодец легко выложится на тарелку.
Интересует цена на: светодиодные лампы для дома? Заходите на наш сайт и смотрите.

10 новых рецептов



image

 


Сайт мужской кулинарии - рецепты блюд с пошаговыми фото