Рецепт приготовления:
Приготовление картофельного пюре начинаем с чистки картофеля. Картофель чистим, вынимаем глазки, после чего его нужно помыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на конфорку вариться. В глубокую тарелку закидываем 50 грамм сливочного масла растапливаем его или в микроволновке, или, топим возле (не НА а возле!!!!) уже разогретой конфорки. Как только вода в которой вариться наш картофель начнет закипать, солим воду В растопленное сливочное масло добавляем немного оливкового масла, после чего перемешиваем два масла ложкой На разделочной доске мелко рубим укроп И высыпаем его в смесь масел Затем добавляем туда же тертый сыр Пармезан, стакан молока (рекомендую его предварительно разогреть, но не кипятить!) И очень тщательно все перемешиваем Примерно к этому времени ваш картофель уже должен свариться, если нет - ждем когда произойдет этот момент. Готовность картофеля проверяем ножом, как только картофель сварился Сливаем из кастрюли воду, и не давая картофелю остыть тщательно толчем его или толкушкой, или деревянной ложкой, чтоб не было в картофеле комочков В предварительно "протолченный" картофель выливаем нашу масляно- молочно - сырно -укропную заготовку И взбиваем наше картофельное пюре, извиняюсь за выражение - до состояния этого самого "пюре", после чего оно полностью готово. В завершение приготовления - наше пюре выкладывается на плоскую тарелку, к нему добавляется какой ни будь кусок рыбы, курицы или мяса или просто - несколько отваренных сосисок. |
Кулинарная книга 
