Книга рецептов сервера cookingman.ru
Показать:

  Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт Печать Написать письмо

 

Кролик тушеный в сметане

Кролик тушеный в сметане
 
Автор рецепта: Алексей Пестов
Оценка:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(189 Отдано голосов) 
Описание: Рецепт приготовления кролика в сметане. Кролик сначала обжаривается с луком и морковкой, после чего, добавляется кипяток, и кролик начинает тушиться в сметане с оставшимися овощами и яблоком. Кролик в сметане готовиться на костре в казане, получается на мой взгляд очень неплохо.

 
 
Ингредиенты:
кролик в сметане
  • Кролик - 1 шт.
  • Морковь - 4 шт.
  • Репчатый лук - 5 шт.
  • Соленое сало - 150 гр.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Яблоко - 1 шт.
  • Сметана - 0,5 л.
  • Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)
  • Растительное масло - 50 гр.
  • Соль, черный молотый перец

 

 
Приготовление:
кролик в сметане

Разделываем тушку кролика на порционные кусочки, отдельно нарезаем ребрышки, лапки разрезаем по суставам, внутренности кролика (печень, сердце) оставляем как есть, т.е. они будут у нас тушиться целиком.

рецепт кролика в сметане

Выкладываем разделанную тушку кролика в глубокий тазик,

кролик в сметане

Нарезаем крупными по ширине, но тонкими по толщине - кусками соленое сало.

рецепты из кролика с фото

Устанавливаем на огонь казан, выделенный под тушение кролика, наливаем в него немного растительного масла,

рецепт кролика в сметане

И как только масло разогреется, вываливаем в него сало. Именно на сале будет обжариваться наш кролик, перед тем как мы начнем его тушить, поэтому,

как приготовить кролика в сметане

Нужно вытопить из сала весь жир, но при этом, не допустить подгорание кусочков сала,

кролик в сметане

Выкладываем кролика в казан,

рецепты из кролика с фото

Выжидаем минут 5 (не перемешивая),

кролик в сметане

После чего, перемешиваем кролика в казане и приступаем к подготовке овощей. Да, пока будем готовить овощи, кролика необходимо время от времени перемешивать!

рецепт кролика в сметане

Пока наш кролик тушиться в казане пока еще не в сметане, а в собственном соку, морковку нарезаем крупными брусочками,

как приготовить кролика в сметане

Лук - кубиками. Да, не обращайте внимание на первую фотографию рецепта кролика на которой изображены 5 шт. мелких луковиц! Крупные луковицы появились позднее, тесть из магазина принес, это я так, чтоб время не терять… итак, лука должно быть много, 5 нормального размера луковиц!

кролик в сметане

С яблока снимаем шкурку, вырезаем сердцевину, нарезаем его тонкими пластиками, чеснок - нарезаем пластиками, зелень измельчаем,

кролик в сметане

И как только наш кролик зажарился в казане, о чем будет свидетельствовать появление на нем красивой зажаристой корочки, можно приступать к тушению кролика с овощами и конечно, же, со сметаной!

рецепт кролика в сметане

Высыпаем в казан лук,

кролик в сметане

Тушим кролика с луком минут 15, периодически перемешивая,

рецепты из кролика с фото

После чего, выкладываем в казан морковь, даем ей минут 10 потушиться сначала с луком и кроликом, после чего,

кролик в сметане

Наливаем в казан заранее приготовленного кипятка из чайника. Воды нужно налить не больше уровня кролика и овощей, иначе у вас получиться не кролик тушеный в сметане, а суп! Итак, кролик, после добавления воды, должен минут 5 покипеть, после чего,

как приготовить кролика в сметане

Вываливаем в казан всю пол-литровую пачку сметаны,

кролик в сметане

Перемешиваем, и тушим кролика в сметане еще минут 15-20, после чего,

рецепт кролика в сметане

Добавляем в казан яблоки, чеснок и зелень, солим и перчим по вкусу,

кролик в сметане

Тушим кролика с овощами в сметане еще минут 15, после чего,

как приготовить кролика в сметане

Казан с полностью готовым кроликом можно снять с огня, дать ему немного остыть,

кролик в сметане

Разложить по тарелкам и… ну вы меня понимаете! Всем приятного и очень аппетитного поедания тушеного в сметане кролика!

 

 
Примечания:
В качестве гарнира к этому тушеному в сметане кролику я использовал картошку жаренную с салом, но на самом деле, это божественное блюдо не требует никаких дополнений, просто народа на одного тушеного кролика было много…

Рецепты тушеного кролика

Поделиться ссылкой этого рецепта тушеного в сметане кролика:

 

 
Detail feed in/out
Время приготовления: 2 час Сложность:нормальный
Порции:4 порции Затраты на Рецепт:400 руб
Страна/Регион:Россия Затраты на Порцию:100 руб.
Вегетарианское:Нет Блюдо мужской кулинарии:Да
Диетическое блюдо:Да Праздничный рецепт:Нет
Обновлено:пятница, 27 декабря 2013 г. 16:09:51 просмотр:18982 раз просмотрен
Оценка Рецепта
1 (плохо) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (отлично)

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рецепты с фото кулинарной книги Cookingman.Ru

 

Реклама

Объявления

Кулинарный совет

Как выбрать нужное мясо? Если вы собираетесь приготовить блюдо восточной кухни вашим выбором должна стать баранина.

10 новых рецептов



image

 


Сайт мужской кулинарии - рецепты блюд с пошаговыми фото